零基础学做菜，简单易学好上手，今天我们主要就是介绍糖醋排骨的做法，一起来看看吧。
糖醋排骨
糖醋排骨的做法
主料：猪小排1000克
调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
鱼香茄子
原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。
做法
1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。
把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。
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