盐水鸡胗(正宗四川成都小炒培训 正规四川成都小炒培训 四川成都小炒培训多少钱 正宗正规四川成都小炒培训多少钱杨记蜀味包学会 )
配料:鸡胗、姜片、盐、料酒、蒜、香菜、辣椒、酱油、醋、白糖(花椒等看个人口味)
做法:
1.鸡胗加盐、料酒和姜片入冷水锅,煮开7到8分钟,捞出来洗干净切厚片,
2.切葱丝和几个辣椒。少许蒜末和香菜
3.烧油,放干辣椒段炸香脆,趁热把鸡胗片,葱丝和辣椒,蒜末、香菜放入爆香
4.加少许调味的酱油、醋、白糖,出锅
凉拌芝麻菠菜
原料:
菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻
步骤:
1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁。
2、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟。
3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
腊肠炒荷兰豆
用料:腊肠2条、荷兰豆150克、盐适量、鸡粉适量、油适量
做法
1、腊肠切片,荷兰豆去筋冼净备用
2、锅中加入水烧开后倒入荷兰豆,煮至荷兰豆变色即可捞出
3、荷兰豆捞出过凉水捞干水分备用
4、锅中倒入适量的油烧热后倒入腊肠,炒至腊肠变透明
5、加入荷兰豆,翻炒均匀
6、加入鸡粉,盐翻炒均匀即可关火
黄瓜拌粉丝
材料:
粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
做法:
1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;
2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;
3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;
4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;
5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;
7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;
8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。
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