介绍6道东北菜系的特色凉菜做法,最适合炎热的夏季了

2023-05-18 23:00:13

今天介绍几款东北凉菜系，非常简单上手。

凉拌拉皮


主料：
拉皮1包
辅料：
盐                        生抽
香油                    老陈醋
白糖                    凉白开
辣椒油                 黄瓜
胡萝卜

凉拌拉皮的做法：
1. 原料洗净。

2. 拉皮用凉白开洗净。

3. 黄瓜，胡萝卜礤丝。

4. 把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中

5. 碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。

6. 把碗汁浇在拉皮上。

7. 放入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀即可。

小贴士
碗汁里加凉白开是为了稀释一下老陈醋的酸，如果您口味较重，也可以不加水。


凉拌老虎菜
用料：
青椒                 洋葱
大葱                 线椒

凉拌老虎菜的做法：
1. 线椒2根，洋葱1个，大葱1段，青椒2个。全部切丝

2. 食材放大碗中，加盐半勺，白糖1小撮，酱油半勺，醋1勺

3. 翻版均匀，放一会儿，食材吸收酱汁，味道好极了


蒜泥海带丝
用料：
海带丝适量                大蒜5瓣
芝麻油适量                陈醋适量
鸡精少于                    食盐适量
辣椒油适量                 白糖少许
海鲜酱油少许

做法：
海带丝用热水泡发，因为我用的是熟的干海带丝，所以20分钟就OK了！泡好后用凉水多洗几遍，去泥沙。然后把各种配料往里一拌就完成了，超级简单。

小贴士
海带丝是熟的干海带，热水泡20分钟就好了！一定要多洗几次，小心里面藏有小沙粒！


三丝一果
主料：
土豆1 个                 洋葱1/4个
香菜2棵                  花生米适量
辅料：
食盐                        香醋
生抽                        白糖

三丝一果的做法：
1. 土豆刨成丝，洗去淀粉，晾干或吸干水分；

2. 洋葱切丝； 香菜切小段；

3. 花生入烤箱烤8分钟待凉些去皮； （炒香或微波皆可）

4. 土豆丝在油锅里炸好；

5. 捞出沥油；

6. 土豆丝、洋葱丝、香菜段和花生一起放盘里；

7. 加适量盐、少量醋和白糖，加点酱油拌匀即可。


蒜茄子
用料：
绿茄子                蒜沫
香菜沫                盐

蒜茄子的做法：
1. 食材合集

2. 把茄子放在蒸锅里蒸熟

3. 茄子放凉撕开

4. 蒜沫香菜沫切好

5. 把蒜沫和香菜沫还有盐放到茄子里夹上！

6. 蒙上保鲜膜腌制！半天就可以吃了！香菜一腌制就看不见了！

7. 最后的成品图


响油黄瓜
用料：
黄瓜两根                  蒜末适量
干辣椒适量              盐少许
糖少许                      醋适量
香油少许                  食用油适量

响油黄瓜的做法：
1. 黄瓜洗净，用刮皮器刮成片状，手指卷成卷儿，码盘。

2. 调料调在一起浇在黄瓜卷上，撒上辣椒碎，蒜末，喜欢花生也可以加入花生。锅内烧热油浇上即可，非常简单。


END

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