去皮花生(3杯)、香菇末(適量)、
水(3杯)、碗(1只)
太白粉(3大匙)、粘米粉(3大匙)、水(少許)
1.花生先浸水泡一個晚上。
2.炒鍋入油先將香菇末爆香，盛起放入碗底備用；碗底先抹上一層油。
3.太白粉、粘米粉加少許水混合拌勻。
4.泡好的花生加上三杯水一起放入調理機打碎，打碎之後將花生殘渣瀝掉。
5.花生汁倒入鍋中燒熱，待汁滾後加入太白粉、粘米粉、水，勾芡成稠糊狀，便可以熄火。
6.然後倒入碗中，待冷却之後放進冰箱凝結成型，再取出倒扣置於盤中即是成品。
備註：
要等到花生碗粿冷却之後才會凝固。此道菜可淋上醬油膏食用，或者另外勾芡湯汁淋在花生碗粿一起食用。可隨個人口味任意變化。也可不要放香菇末，直接做白的花生碗粿。
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