随着气温逐步升高，炎炎夏日已经来临。持续的高温天气，会让很多人的胃口减弱，从而导致抵抗力下降。
夏季吃什么凉菜能增强抵抗力呢？洋源国际杨医生为大家推荐以下凉菜，既美味消暑，又能够提高免疫力。
凉拌海带丝
作法：将海带300克洗净，切成细丝后煮半小时，捞出放凉，不需加盐，加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，即可食用。
作用：海带含碘、藻胶酸和甘露醇等，现代药理学研究表明，吃海带可增强机体免疫力和抗辐射能力。
凉拌芦笋丝
作法：先将鲜芦笋300克洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
作用：芦笋的抗病能力很强，在生长过程无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
凉拌萝卜丝
作法：先将白萝卜300克洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
作用：萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。
咸蛋拌豆腐
做法：豆腐400克，咸蛋1只，葱花少许，芝麻油、精盐、味精各适量。豆腐切成小方丁，放在盘内。咸蛋煮熟剥壳，切成U形。将咸蛋丁和豆腐丁放在一起，加入芝麻油、精盐、味精，搅拌均匀，撒上葱花即成。
作用：此菜色彩分明，软嫩咸香，营养丰富，制作方便。
凉拌金针菇
做法：把金针菇用热水过了后，再用凉水冲一下，记得，拧干净冷水，然后就可以加入适量盐、芝麻油，配以红椒或木耳等，凉拌均有就可以食用。
作用：金针菇是菌类食物，所以，适合任何人吃。金针菇的蛋白质含量很高，它含有特别有利于儿童骨骼成长和智力发育的多种赖氨酸，而金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。健康人多吃金针菇，可以增强人体的免疫力。。
凉拌西芹百合
做法：把芹菜清洗干净后，切成菱角状，然后下到热水里焯后，再用凉水过一下，加入少量盐，芝麻油拌匀，就可以食用。
作用：百合具有清热降火，润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的，还可以治疗失眠和咳嗽。西芹平肝降压，镇静安神，两者搭配，成为营养丰富的夏季小菜，对于夏季养生，具有良好的保健作用。
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