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材料：排骨500克，姜2片，葱1段，料酒1汤匙，冰糖（白糖）适量（根据自己喜欢的甜度添加），盐2茶匙，生抽2匙，鸡精1茶匙，红辣椒适量（根据自已喜欢的辣度添加），八角1-2个，白芝麻适量。
做法：
1：将排骨剁成小块，用流动的水充分洗净，控干水分；
2：锅内煮开水后倒入洗净的排骨，大火煮开，然后滤去表面浮物，捞出控干水分；
3：锅内倒入植物油，爆香姜丝，大葱，辣椒粒，八角，蒜粒，注意不要炒糊了；
4：生抽，料酒，盐，鸡精一起倒入碗内调匀，加入到爆香的配料里大火烧开，再加入事先焯过水的排骨，翻炒一下，加入冰糖融化，转小火炖煮30分钟；
5：待汤汁浓稠时滴入香油，撒上葱花，拌匀；
6：盛出装盘即可。
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