素食者的美妙天堂 泰国餐厅处处皆素食

泰国餐厅处处皆素食

在泰国吃素其实相当方便，在街上的餐厅，除了少数路边摊之外，几乎都有素食的菜单。进到餐厅里面，打开菜单就可清楚的看见Vegetarian的菜单，如果找不到，只要告诉点餐的人自己是Vegetarian（素食者），通常服务生就会告诉你，哪些菜是可以做成素食料理。通常只要不是以肉类为主要材料的料理，餐厅都有办法变出一道道素食料理。在泰国，通常只要白肉都算是素食，尤其是海鲜料理，基本上许多欧美人士甚至邻近的日本，也都会认为是素食的料理食材，因此在点菜时，如果服务生没问，记得要提醒他们一下，不然到时菜里多出了小鱼干，或是加了泰国菜常用的鱼露、虾酱，那可真的是阿弥陀佛了！

从凉菜到主食样样都有

吃素的人外食，除非是到了素食餐厅，否则大多脱离不了吃炒青菜的命运！不过泰国菜运用了许多香料，搭配许多地道的食材，即使是炒青菜，也能很有泰国味。想吃一道泰国菜素食全餐，更不是件难事！

在泰国点素食餐不见得就得到素食餐厅去，其实一般的餐厅大多备有荤素两种菜单，只要先告知你吃素有哪些食物不吃，通常店家都会帮你打理的好好的！更重要的是这些餐厅并不难找，在曼谷街上到处可以看得到。给个参考标准，只要有冷气的餐厅，大概有9成以上都没问题。

泰国清迈：健康之旅素食主义者的美妙天堂

长期以来，清迈周边的山都是主要的茶叶种植基地，游客们可以挑选些茶叶，然后在斟茶茶屋（zen Cha Tea House）里沏茶。

越来越多的游客来到清迈，来寻找休闲，体验真正的文化之旅。你现在越来越有可能见到瑜伽爱好者品着养生茶的画面，而不是背包旅行客喝着啤酒的场景。

去清迈旅游，最好先去盆盆餐馆（Pun Pun Santitham），这既是素食主义者的天堂，也是有机食品爱好者的乐园。该餐馆于2012年2月开业，作为盆盆中心自力更生项目的一部分，餐馆支持当地农民种植有机食物，并同时促进了泰国北部的可持续食物系统的形成。

进入枝叶繁茂的庭院，在舒展的木桌边坐下，点些美味的kao tom samunprai这一泰国传统的米汤早点品尝，岂不美哉！该米汤里有糙米、金针菇和香菇、芝麻、生姜、芫荽，是纯有机营养食品，有益身体健康。

受人们欢迎的还有烤甜薯（布满了自制奶油起司和新鲜沙拉），或是红米粥、碎米饭、芝麻、南瓜子、腰果和香蕉干。同时，这里还有酸橙蝶豆，外表显紫色，十分精致；它同时味道清爽，能抗氧化。在闷热的时候，你还可以喝一杯混有薄荷、肉桂、生姜、西番莲果和蜂蜜的冰茶。

斟茶茶屋（zen Cha Tea House）于2012年开始营业，位于月曼路（Moon Muang Road）松撇市场（Somphet Market）6号巷。这家茶屋小巧温馨，摆着全天然的木质家具，并提供真正的泰国素食。这些素食是由当地的妇女（人们称为Mau）烹饪的，她们制定的菜单只有几样小菜，使你有在家中吃饭的感觉。这里推荐的是玛莎文咖喱（用菠萝、苹果、土豆和小豆蔻做成），以及饭后的甜点——芒果黑糯米。

光在旧城墙里面就有36座寺庙，要到了那里却不去寺庙参观，那就太可惜了。在松达寺里，辩经非常受欢迎，人们很喜欢与清迈佛学院的僧人进行交谈，来进一步了解泰国的佛学文化。辩经不仅仅是与僧人交谈，游客还可以在寺院清修上两天，来体验佛家的内关修禅，即借着观察自然的呼吸来提升专注力，并观察身和心不断变化的特性，最终得到净化的过程。

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