健康素食
视频【上天让人类吃素】
素食是一种饮食文化
吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。
素食文化的倡导者和名人素食人群，呼吁素食生活的来临，倡导更多的人正确认识"茹素"摆脱亚健康状态，让生活品质更美好。
据《楞伽经》记载，吃肉的人不生长慈悲心，所以，吃素就是利益众生，就是修行。
孔子曰:"饭疏食饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。不义而富且贵,于我如浮云。"
《 吕氏春秋》之《重己》篇指出，善于养生的人是"不味众珍"。
自古以来人们开始将吃素纳入神圣庄严的场合：在重大的祭祀活动的前夕，一定要"茹素数日，以净其身，清其心"。上至皇帝、贵族，下至黎民百姓，莫不认同，莫不尊行。
圣人孟子云："君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉"。在于清其心不纵欲，有一颗恬淡之心！
天然纯净素食成为21世纪饮食新潮流
素食者越来越受到尊重，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。虽然今天的素食不再有宗教的味道，但其中的环境保护意识和爱护生命的意识体现出现代人类的文明、进步和高雅。
素食是社会的一个进步
人类文明的一个产物
它不仅仅是一种善行，更是一种智慧的觉悟和抉择。
素食是为了身心合一。素食改变人内心，决定素食已经是内心的转变。一个人要从非素食而改变为素食，本身已经是心先变了，立志转变自己，之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后，内心又逐步随着身体洁净而变化，互为因果。
素食并非单纯一种饮食习惯，而是一种哲学、一种生活态度、人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，是通过饮食修行，让自己身心合一，与自然共融。
素菜的原料一般包括五谷杂粮，豆类，蔬菜，菌类，藻类，水果，干果，坚果等。
经初加工的常用素菜原料有：经黄豆加工成的豆腐及豆制品，经面粉加工成的面筋和烤麸等，以及粉皮，粉丝等。
菌藻类包括：蘑菇，木耳，银耳，香菇，平菇，草菇，猴头菇，海带，发菜，紫菜，蕨菜等。
豆制品的品种有：豆浆，南豆腐，北豆腐，冻豆腐，包装豆腐，豆腐干，豆腐片，百页，千张，豆腐皮，豆腐泡，素鸡，熏干，腐竹，油皮，豆芽，腐乳，豆豉，黄酱，酱油，发酵豆乳，大豆蛋白等。
烹饪方法
素菜的烹饪方法在具体操作过程中，又有其独到之处。例如，烧(烤)的特点是逢烧(烤)必炸。
素菜的烹饪方法主要有：拌，卤，炝，酥，熏，腌，卷，炒，炸，熘，烧，烩，熬，焖，扒，爆，炖，蒸，炮，蜜汁，挂浆，挂霜等
附素食菜谱
炒山药片
主料：山药
辅料：油（适量）、盐(适量)、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、红尖椒
做法：1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用，生姜切细丝。
主料：茄子
调料：酸甜汁、盐、生粉
做法：1、茄子去皮切6厘米长的段，在茄子的一端切花刀，撒上少许盐腌两分钟，打上生粉待用。2、旺火起锅热油，待油温七成热时，倒入茄子炸至金黄熟透，捞出摆盘。3、锅底留少许油，倒入酸甜汁烧开，用生粉水勾芡，出锅淋在茄子上即可。
2.红尖椒切斜段，青椒去籽，去筋后切小片。
3.山药切菱形片，把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
4.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
5.倒入青椒片、木耳翻炒。
6.倒入山药片，烹入白醋。
7.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
如意节节高
原料：青、红尖椒、竹笋尖(专门取竹笋嫩的部分 其他部分由于吃起来比较老 另外放到青菜卷里面了)
做法：1、笋尖切片 青红尖椒也切片。2、起锅热油 先放入笋片翻炒至略有金黄色 再放入尖椒 快速炒几下 同时加入生抽、少量白糖、蘑菇精 再淋上少许水分 炒至色泽均匀即可。
罗汉斋：
主要材料：香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹
配料：食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉
烹饪方法
1. 各式干货泡软，挤干水分备用；
2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分；在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用；
3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用；
4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒；
5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右；
6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。
红豆糯米八宝饭
原料：红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的小红枣。
烹饪方法
1、红豆做成红豆沙：红豆洗净，用高压锅焖半个小时，加糖，捣成泥状，备用。
2、糯米用电饭煲蒸熟;白果去壳，用滚水煮1分钟;花生米用水煮熟;百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。
3、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一层油，把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底，再一层糯米一层豆沙的依次铺至碗口，压实(不实会影响外观)，上蒸锅蒸5-10分钟。
4、蒸好取出碗，取一大平盘，盖在碗口，反转后，拿走碗即可。
【开山见宝】
原料：
材料A:腰果、核桃共30克；
材料B:胡萝卜丁、西芹丁、甜玉米粒、新鲜百合、盐1/5小匙；
材料C:大张的素豆皮；
做法：
1.国内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用。
2.炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。
3.倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀。
4.将素豆皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条绳子扎紧豆皮口。
5.再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完成。
【映日荷花】
佛法里面常常用莲花来表法。莲生在污泥之中，花开在水的上面，佛用这个来表法，把污泥比作六凡世间，上面的清水比作四圣法界，莲花开在上面，四圣六凡他都放下了，都舍了，这叫真清净。
原料：
水油皮：面粉250克，白糖25克，水125克。植物油40克
油 酥：低粉200克，植物油100克
内 馅：栗子泥，熟葵花籽，熟芝麻，白糖（将四种原料搅拌均匀成内馅）
做法：
1.所有原料分别和好油皮和油酥并松弛20分钟后，将油皮分成两个面团。
其中一个面团加入红色素揉均匀，然后再分成所需要的数量
2.将油酥也分成一个个小球
3.将红色油皮包入一个油酥
4.白色油皮也包入一个油酥
5.分别擀成椭圆形
6.分别卷起来并松弛20分钟
7.将两种颜色的面卷轻轻压扁
8.擀开再次卷起并松弛20分钟
9.分别再擀成圆饼
10.把红色油皮放在白色油皮之上
11.包上内馅捏紧收口
12.包好后收口朝下
13.逐一包好所有的荷花酥
14.在每个面坯上用刀切口，切口要深达红色油皮
烤箱预热170度，烤30分钟。看见成品层层起酥就可以了
素食蔬菜面条
主料：面粉800克 、菠菜一小把、胡萝卜一个半、西红柿两个、紫甘蓝四分之一个、清水适量
1.准备好所用的菜，洗干净。
2.分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
3.把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。
4.以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。
5. 再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。
6.以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。
7.安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成 大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来，面片也薄了。
8.最后打开九档压，面片已很薄了。
9. 换成切面的刀，开始切面了。
10.依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。
菊花茄子
主料：茄子
调料：酸甜汁、盐、生粉
做法：
1、茄子去皮切6厘米长的段，在茄子的一端切花刀，撒上少许盐腌两分钟，打上生粉待用。
2、旺火起锅热油，待油温七成热时，倒入茄子炸至金黄熟透，捞出摆盘。
3、锅底留少许油，倒入酸甜汁烧开，用生粉水勾芡，出锅淋在茄子上即可。
1965年8月28日生于泉城济南一教师家庭，1987年毕业于济南大学，于94年依上能下禅长老皈依三宝。于96年7月8日，放下一切潜心修行，静思参究，十年如一日，彻底明了了人生真相。为报四恩，随于05年拜上净下慧座下剃度出家，06年受俱足戒。师继承禅门宗风，不攀权贵，不尚浮华，以本分接人，以心传心，以无住为家风。师言语简捷明快，单刀直入心髓，令人心开意解。
河北磁州大明寺是禅宗曹洞宗重要祖庭，自金代始，曾开创了数百年的黄金时代。大明寺由磁州籍僧宝禅师创建，后经雪岩慧满、玉山师体、万松行秀、惠才等禅师弘扬，将此禅法传至齐鲁、三晋、燕北及江南大片土地，宗风大振，成为最重要的祖庭。近代大明寺经战乱、，而今已荡然无存。磁州大明寺在中国史上占有重要地位，如不重建恢复，再现光彩，实乃大憾！
今有明章法师，继曹洞宗风，
发心重建大明寺，
俾令心灯永续，祖道昌隆。
望菩萨们继续发心，为大雄宝殿添砖加瓦，
南无阿弥陀佛
曹洞植江赣，花开磁大明；
山高无踪影，沟底耸祖威！
禅宗之曹洞宗，虽诞生于江西，但光大于河北磁州大明寺，孕育出大明法宝、雪岩慧满、万松行秀等大禅师，成为曹洞重要祖庭。
释明章 磁州大明寺