首先我们操办一个茄子，去皮
改刀切成这类块状
放入一个容器，放一个鸡蛋清，把它搅拌匀称
在撒上一层淀粉，也要搅拌平均，让没一块茄子都粘上淀粉
锅中烧油，油温六七成热的时刻放进搅拌好的茄子块
炸至何等表皮酥脆即概略了
都炸好后咱们装盘备用
找一个小碗放入生抽，盐，味精，花椒粉，耗油，白糖，淀粉，水
把它搅拌均匀^_^
我们在准备一些胡萝卜，青椒，葱，蒜，切好备用
锅中留点底油
放入葱蒜爆香
爆香之后放入胡萝卜和青椒
倒入我们调好的料汁
注意，煮到有点粘稠才可能
有点浓郁的时候倒入炸好的茄子，倏地平匀的翻炒。
让茄子都沾到汤汁就好了。
一道简单美味的烧茄子就做好了，喜欢的能够做一下