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蘑菇
菇类是我们餐桌上上场率很高的蔬菜选手之一。香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇……这些都是在火锅、麻辣烫乃至平时炒菜都少不了的食材。蘑菇种类繁多，但不是所有蘑菇都能食用，每年我国因蘑菇食物中毒事件也不在少数，今天给大家介绍几种平时我们少见的蘑菇，一一解读它们是否适合食用。
毒 蝇 伞
一听这个名字便知道它不可食用了。毒蝇伞外貌很好识别，鲜艳的红黄色搭配，还有着白色小点，竟还有点好看，但它的性格却和他的外表大相径庭。
毒蝇伞是全球性的物种，原来是生长在北半球温带和极地气候的地区，随后无限扩张开来。食用毒蝇伞后的影响具有不预测性，有可能会出现恶心、痉挛，倦睡甚至幻觉的症状。
天蓝蘑菇
一句“蓝瘦，香菇”一度让天蓝蘑菇成为网络表情包的主角，它主要分布在新西兰北岛和南岛西部的树林里，在印度也能见到。天蓝蘑菇属于粉褶菌属，粉褶菌属大部分都含毒性，而天蓝蘑菇是否有毒还存在争议。
狗尿苔
狗尿苔菌盖钟形、半椭圆形，纸黄色。一般簇生，常见在杨树、国槐、等腐木根部生长。
它具有毒性，中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难，所以被大家成为笑菌或者舞菌。
致命白毒伞
致命白毒伞又名致命鹅膏菌，白色，菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状。分布在广州、清远、肇庆等地。剧毒，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达90%以上，是历年广州地区毒菇致死事件的罪魁祸首。
豹斑毒伞
豹斑毒伞学名豹斑毒鹅膏菌，菌盖灰褐色至棕褐色，有白色鳞片。在河北、安徽、福建、广东、海南等地均有分布。
豹斑毒伞含有毒蝇碱。发病快，最短约半小时。发病后有心窝难受、上吐下泻、出汗等症状，严重者常出现幻视、抽搐、昏迷，甚至还有肝损害和出血等现象，一般死亡较少。中毒后应及时服用阿托品。
荧光蘑菇
荧光蘑菇是由旧金山州立大学的科学家丹尼斯和他领导的一个科研组在2009年巴西雨林发现一种自从1840年后再没有人见过的荧光蘑菇，并收集了样本，这种荧光蘑菇会发出很亮的诡异绿光，甚至可以借着它的光阅读。发光蘑菇其实包含很多种类，有机会遇到的话一定要拍很多美丽的照片啊。
今天虽然介绍了很多菇类都是不可食用的，但是我们餐桌上常出现的香菇、金针菇、杏鲍菇等都是对人体有益的食品。比如香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，具有抗癌作用；金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量；杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化等。
而除此之外，蘑菇这个大家族还有很多副面孔等着我们去探寻呢。
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