学做菜夏季开胃凉菜 · 清新爽口的凉拌鸡丝

2023-05-10 14:56:27

✎凉拌鸡丝

夏天来了，容易食欲不振，所以咱们给大家介绍一些凉拌菜的做法。第一发就是这道凉拌鸡丝。清爽的黄瓜，甜脆的胡萝卜，精瘦的鸡胸肉，再搭配上酸辣咸香的调料汁，不禁让人食欲大振，是一道夏日餐桌上的好选择。

材料清单

鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、大蒜、白芝麻、糖、醋、生抽、辣椒油（或老干妈油辣椒）、油

1、黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，去皮，切丝；

2、胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。

    3、将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出。让鸡胸肉的温度自然冷却。

    4、这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油和白芝麻，味道依据自己的喜爱来吧。

     5、取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。

    6、将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。

7、做好调料汁，鸡胸肉也差不多变凉了，这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。

8、将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了。

小提示:

1、喜欢酸辣中带有些甜味，所以会多放些醋和糖，味道上，这个调料汁跟左宗棠鸡里用到的调料汁差不多；
2、想要更加辣可以将小米辣剁碎后调入，辣到飞起！

小编说:
炎炎夏日，酷热难耐，时常会让人陷入轻度中暑的状态，整个人都萎靡不振的，一定要多喝水，要让身体里保持足够的水分，也不要吃太油腻的食物！

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来源：网络
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本期编辑：李小米审核：全心