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凉拌菜只要酱汁调得好，随便拌什么蔬菜都好吃。
五星大厨传授的万能凉拌汁秘方，学会了它，什么凉菜都搞得定！
万 能 凉 拌 汁
食 菜：
葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐1小撮
做 法：
1. 食用油倒入碗中，加葱白、花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出（也可用锅热油后，放葱花、花椒）；
2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。（适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。）
万能凉拌汁，什么都能拌，拌什么都好吃，既简单又快手。超美味的凉拌菜手到擒来，解腻又爽口！
凉 拌 茄 子
食 材：
万能凉拌汁、茄子、香菜碎、小米椒1根
做 法：
1. 茄子洗净，拦腰掰成两半，再对半撕开，放微波炉高火加热2分钟，取出晾凉后，用手撕成茄条，摆入碗中；
2. 浇上万能凉拌汁、香菜碎、小米椒碎，搅拌均匀即可。
注意：撕茄条前，用筷子沿撕开的地方，检查茄子是否熟了，如果没熟还需再加热2分钟。
凉 拌 三 丝
食 材：
万能凉拌汁、海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、食用醋
做 法：
1. 锅中清水烧开，下胡萝卜丝、海带丝焯烫一分钟捞出，与黄瓜丝放一起；
2. 浇上万能凉拌汁、少量食用醋，搅拌均匀即可。
注意：加点醋更酸爽，三丝可随喜好搭配替换，豆芽、豆腐丝、莴笋丝等等都可以。
万能凉拌汁不仅能拌素的，拌荤菜做蘸料更是一绝。尤其辣版更适合拌荤菜哦~
蒜 泥 白 肉
食 材：
辣版万能凉拌汁、五花肉、葱姜、花椒、香菜
做 法：
1. 五花肉洗净冷水下锅，放葱结、姜片、花椒，煮熟切薄片装盘；
2. 浇上辣版万能凉拌汁即可。
注意：五花肉吃腻了，换成猪耳，做法一样，口感更好。如果还嫌麻烦，那直接买好熟食半成品，用万能凉拌汁一拌，香菜、黄瓜、花生米随喜好放，味道一绝。
别再一提到凉拌菜就觉得单调没味儿了，
有了万能凉拌汁，
清爽可口的凉拌菜拌一盘，
一上桌就被抢光光!
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