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看似大家都会的炒青菜，其实真正做能做到尽善尽美的，有几个人呢？
1.多放一点油
炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。
2.旺火快炒
炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。
3.掌握放盐时机
青菜本身水分已经很足，就一定要在炒到八成熟的时候再放盐，如果早放盐，就会出一滩水，也容易影响菜的颜色。
4.注意摆盘
青菜在入盘之后千万不要堆起来，要用，让青菜更快散热，才不会因温度过高使青菜变色。
▽成功的青菜，应该就是这样翠嫩欲滴的样子
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