【小溪家常菜】想不想吃到家的味道~农家小炒肉~~闻着会想家的菜

2023-05-10 14:56:27

小溪家常菜

总有一道菜，让你会想到家的味道。

总有一道菜，让你会想起跟爸妈吃饭时的情景。

总有一道菜，让你会想传家宝一样，吃着它长大，又做给儿孙吃。

一提起家常菜，你会想起什么菜？

今天，小编要教大家做的是农家小炒肉。


主料：五花肉250g半斤

调料：

  • 青椒 (2只)

  • 红椒 (1只)

  • 葱、姜 (少许)

  • 陴县豆瓣 (1汤匙)

  • 豆豉 (半汤匙)

  • 米酒 (半汤匙)

  • 白糖 (1茶匙)

  • 鸡精 (少许)

  • 蚝油 (少许)



  •  1.用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次，并在流水下冲洗干净，沥干，切长薄片

       2.将青红椒洗净控干水后，切条

  •  


    3.将豆瓣酱和豆豉一起剁碎

  •  

    4.锅热后放少许油，葱、姜爆香后，将肉片放入锅中，煸炒出油，煸炒过程中烹少许米酒去腥

  • 5.接着将肉盛起备用，将油留在锅中，放入豆瓣酱和豆豉，小火煸香

     

    6.将之前盛起的肉片重新倒回锅中，煸炒至肉片打卷，微焦

  •  

    7.倒入青红椒迅速翻炒1、2分钟

  •  

    8.放入蚝油、白糖、鸡精调味就可以盛盘

小窍门：

1、选五花肉做这道菜，口感比较好点

2、辣椒的量按自己喜欢增减

3、豆豉没有可不加，加一点比较香

4、辣椒切条，不用过细，过细容易出汁

5、肉要先炒，用煸出的油炒豆瓣酱，一使肉没那么油腻，二让成品菜更加香


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