现在的高校是越来越会玩花样的，前有中国第九大菜系，后有炒菜机器厨师。今天我们就来谈谈炒菜机器人是如何玩转各大高校饭堂的。
据了解到，目前引进炒菜机器人的高校星罗棋布，例如广东以色列理工学院，中南工业大学，中北大学新校区，东南大学，华侨大学等等。为什么会有这么多高校选择炒菜机器人呢？它是有什么独特的魅力，过人的厨艺？
我们随机去了其中一所使用赛米控炒菜机器人的高校，在接近中午12点，食堂渐渐热闹起来。打饭窗口上方，四格监控视频正播放着食堂内部炒菜的情况。
在炒菜间，不是一口大锅前站着一位厨师，而是一台台功能不同、可进行操作设置的机器。一台被称为“炒菜机器人”的机器，像搅拌机一样旋转着，机器内部的菜肴跟着机器翻滚。通过机器内部的高温和旋转，“炒菜机器人”可以完成普通的炒菜和炒饭工作。而控制火候，“机器人”可比专业厨师还厉害，因为这些都是经过统一设置完成。
这不仅更快捷，也避免了厨师的飞沫、头皮屑等污染，更加干净卫生，让家长们更安心。
速度提高了，效率提升了，人工减少了，成本降低了。就是不知道一个机器人做出来的菜怎么样，符不符合老师和学生的口味。
“同学，今天食堂的菜怎么样，和以前有不同吗？”
“没有啊，挺好吃的。”
“那同学你知道你现在吃的这个菜是机器人做的么?”
“机器人做的菜?厉害了，感觉没差别，挺好吃的。”
“那您觉得使用机器人炒菜行得通吗?”
“可以啊，很好啊，用机器人做菜的话应该更便捷吧，而且味道也可以，但那机器人是怎么炒菜的啊?”
带着同样的好奇和疑问，我们走进了高校食堂一探究竟，现场观看了机器人做菜的全过程。
只见餐厅师傅从上百个菜谱中选定了豆角肉丝，机器人就自动运转起来，按照既定的油量将油均匀的喷洒在锅中，然后师傅放入辣椒、蒜末、葱花等作料，完成现实炒菜程序中的喷锅环节，之后再放入切好的肉丝和豆角，机器人便就开始用滚筒翻转爆炒，2分钟后，一锅香喷喷的豆角肉丝就出炉了，最后师傅用喷水器在几秒钟的时间就将锅刷的干干净净，随后就开始进入下一个炒菜环节。
整个过程，1个师傅，不到4分钟的时间，40份香喷喷的豆角炒肉就完成了，如此快的速度，如此高的效率，让人瞠目结舌，深切感受到了高科技的魅力。
那机器人炒的菜味道如何呢？
据食堂负责人介绍，这款赛米控炒菜机器人的用油和翻炒是按预先设定的程序自动控制，实现自动加热，自动加油和淀粉，炒控时间准确，避免了因人的随意性因素导致菜品用油不稳、翻炒不匀、咸淡不一等现象的发生，进而保证了所出菜品品质稳定。
食堂负责人还介绍，自引进这款赛米控炒菜机器人以来，使用每台炒菜机器人1小时平均可以炒480份菜，而1个厨师使用普通燃气灶1小时最多炒280份菜，在一定程度上提高了工作效率;在燃气使用量方面，机器人炒菜燃气用量只相当于普通燃气炒菜锅的13%—30%；在安全方面，烹饪机器人炒菜锅油烟少，减少了油烟道起火的隐患，并且烹饪机器人出现故障时能自动提示及诊断，避免普通燃气灶具出现燃气泄露隐患和维修保养工作，减少了风险。
从高校饭堂使用炒菜机器人可以看出炒菜机器人正在引领新型智能化厨房，为各大餐饮企业打造标准化厨房。
就目前来说，传统餐饮供餐体系一直依赖于分散化、作坊式传统的生产模式，难以标准化、自动化，引发多种弊端，另外，目前招工难、用工荒遍及多个行业，餐饮行业作为劳动密集型行业，劳动强度大，厨师招聘难、管理难、稳定难的问题越来越凸现，不断加大了餐饮管理成本和难度。
而引进了炒菜机器人很大程度上解决了以上种种问题，值得一提的是炒菜机器人急火快炒的菜肴很好吃，也很有营养，新型的烹饪工艺减少温度对营养素的破坏，使菜肴保持鲜艳亮彩有色泽，让人更有食欲。
炒菜机器人进驻高校的情况来看，未来的市场前景还是很大的。炒菜机器人现在大多的运用场景，都是大批量的生产情况，适用于各种星级酒店、宾馆、饭店、学校、企事业单位。
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