紫皮茄子 一个
青椒 一个
肉末 适量
姜 适量
蒜瓣 适量
葱 适量
做法步骤
1
将茄子切成大小合适的条状。
2
青椒切段。葱姜蒜切末。
3
茄子和青椒入热油锅内炸软。
4
捞出沥油。
5
锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。
6
倒入肉末，翻炒均匀。
7
倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
8
倒入炸好的茄子和青椒。翻炒均匀，关火。
9
将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁。
10
中火炖10分钟。
11
勾薄芡，小火3分钟即可。
不是肚子饿，而是嘴巴很寂寞。这世间唯有爱与美食不可辜负！
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