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像大丰收这样的家常炖菜
会把食材炖得非常软烂,很适合做给宝宝吃
如果怕宝宝嚼不动排骨肉
可以提前用高压锅焖一下
炖出软烂脱骨的排骨肉
过了周岁咀嚼能力好的宝宝可以尝试直接嚼
炖排骨的汤别丢弃呀,
用来给炖菜特别提味。
南瓜也是必须要加的食材
软面又入味的南瓜肉,小孩大人都很喜欢吃
做法超级简单,非常省力气的一道宝宝辅食
值得试一试哟
排骨大丰收
食材:土豆,豆角,南瓜,排骨(还可以加点玉米)
调料:排骨汤,少许盐,无添加酱油,葱,姜,蒜
烹制方法:炖
参考月龄:15个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
* 做法 *
1. 排骨用清水冲洗干净后,浸泡10分钟,去除部分血水。然后,冷水入锅,排骨焯熟变色后,捞出备用。
PS:冷水入锅,是为了更好地把排骨中的血水给逼出来。煮出来的浮沫,是排骨中的血水,尽量用勺子撇去。然后捞排骨的时候,也不用把火关掉,趁水煮滚的时候捞排骨,这样排骨上不会沾上浮沫。换水再煮,煮好的排骨汤会非常干净。
2. 葱,姜,蒜备用。
PS:葱,姜,蒜在煮排骨的时候,用来给排骨去腥提味。
3. 捞出备用的排骨与葱姜蒜一起放到高压锅中。
4. 添水没过排骨,用高压锅焖20分钟左右。
PS:用高压锅提前把排骨焖得软烂,这样宝宝更容易嚼动排骨肉,2岁以上咀嚼能力比较好的宝宝,也可以省略用高压锅焖熟这一步。
5. 在焖排骨的时候,把南瓜和土豆,去皮去瓤切块儿。
6. 豆角去筋,掰成小段儿。
7. 排骨用高压锅焖得软烂之后,把排骨捞出来,排骨汤也不要丢弃掉,盛出备用,稍候用来炖菜,超级提味。
8. 另起锅,开始炖菜。锅中倒入少许底油,油要非常非常少(因为稍候排骨肉会煮出很多油水),只要保证不糊锅就可以。然后下入土豆和南瓜。
9. 再下入豆角。
10. 翻炒至豆角微微变软。
11. 下入之前捞出的排骨。
12. 再把之前盛出备用的排骨汤倒入锅中,没过排骨和蔬菜。
PS:如果汤汁快炖没了,但食材还没有烂,需要随时添加排骨汤或者清水。
13. 炖到汤汁剩到三分之一的时候,开始酌情加调料。正宗的东北大丰收,还得加点东北大酱,因为不太适合宝宝吃,所以,我只加了少许盐和无添加酱油。排骨汤也有很好的调味作用。
PS:豆角一样要炖得时间长一点,炖到软烂。否则的话,豆角煮不熟,可能会容易引起食物中毒。
14. 一直炖到豆角变软后,剩余少许汤汁,就可以出锅了。
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瞧,就是下面这个样子的~
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