不会做饭?教你几道上档次家常菜,让你倍有面子

| 食材 |

平鱼2条、野峰橄榄油、盐、葱、姜

白酒、蒸鱼豉油、花椒

| 步骤 |

1、准备好鱼和葱姜

2、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用

3、将平鱼去膛、去腮洗净

4、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟

5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟

6、炒锅放油烧热加入花椒炸香

7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝

8、重新在鱼身上码上葱姜丝

9、浇上适量的蒸鱼豉油

10、把热油泼在鱼上即可

| 食材 |

鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g

精盐、姜粉2g、白糖2g、香油

鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g

番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml

白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉

土豆淀粉适量、清水70ml

| 步骤 |

1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用

2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀

3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用

4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹

5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉

6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好

7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟

8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀

9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味

10、淋入水淀粉搅拌均匀

11、汤汁清亮粘稠关火

12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好

| 食材 |

土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml

豆瓣10g、野峰橄榄油15ml

糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

| 步骤 |

1、土豆、胡萝卜去皮，切成大块

2、加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀，腌15分钟

3、撒上打好的米粉裹匀

4、放在盘里上锅大火蒸半小时，出锅撒上葱花和小红椒末

| 食材 |

鸡蛋60g、芝麻油、盐、黄瓜

虾仁、水、胡萝卜

| 步骤 |

1、鸡蛋打到碗中，加入芝麻油和盐，加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开

2、黄瓜切薄片，胡萝卜切碎

3、蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

4、加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

| 食材 |

大闸蟹600g、香醋、生姜、白酒

| 步骤 |

1、大闸蟹用刷子刷洗干净

2、锅内加水加生姜片

3、倒入适量白酒

4、将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上

5、大闸蟹表面撒上姜丝

6、盖上盖大火蒸15分钟

7、剪断捆蟹的绳子，准备好用生姜丝加镇江香醋的调料就能开吃了！

| 食材 |

鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个

生抽1汤匙、食用油1/2汤匙

| 步骤 |

1、鲍鱼撬开，取出内脏等杂物，将其洗净，打花

2、将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中

3、芹菜与辣椒洗净，切成粒

4、加入生抽与食用油拌匀成酱料，将酱料均匀地淋在鲍鱼上

5、将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟

6、取出即可食用

| 食材 |

童子鸡1只、香菇、竹笋、大葱1根、姜1块

盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙

蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙

白糖1汤匙、鸡精半茶匙

| 步骤 |

1、童子鸡摘洗干净

2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄

3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时

4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净，香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底

5、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用

6、鸡肉斩块摆盘，淋上步骤7中的料汁，上锅蒸20——30分钟即可

| 食材 |

鸡翅8个、姜丝、葱段、料酒、豆瓣酱

| 步骤 |

1、鸡翅洗净擦干表面水分，用刀在鸡翅上横切几刀，方便入味

2、把鸡翅放进容器中，放姜丝，葱段和一汤匙料酒，然后加一大勺豆瓣酱

3、所有材料拌匀，腌制0.5～1个小时

4、烧开锅中水，把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可

| 食材 |

茄子400g、蒜瓣4粒、葱花、豆瓣酱15g

生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml

香油、野峰橄榄油、香菜、淀粉

| 步骤 |

1、准备好所有的食材

2、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右

3、准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用

4、葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好豆瓣酱

5、蒸好的茄子取出凉一凉

6、用手撕成茄条稍沥干水分备用

7、把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰

8、炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味

9、再放入蒜末和葱花炒香

10、加入调好的鱼香汁

11、小火搅拌至浓稠出香关火

12、把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好

| 食材 |

豆腐500g、剁椒30g、油、鸡精、蒜瓣4个

蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

| 步骤 |

1、准备好所有的食材：豆腐切小块开水焯烫沥干水分，蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀

2、炒锅倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香

3、加入调好的料汁出香味关火

4、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上，然后蒸制5-8分钟

5、取出散上葱丝即可

| 食材 |

沙虾500g、野峰橄榄油、生姜1小块

蒜头3瓣、鲜味汁

| 步骤 |

1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚

2、蒜头和生姜分别剁碎

3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟

4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸

6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了

| 食材 |

肠粉3条、猪扒肉150g、橄榄油、盐

酱油、鸡精、大蒜、香葱

生姜、黑木耳、香菇

| 步骤 |

1、猪肉，香菇，木瓜，生姜剁碎

2、加地瓜粉，酱油，鸡精，盐搅拌均匀

3、肠粉一条摊开，搅拌好的肉馅料放在肠粉上卷起来

4、开始上锅蒸8分钟左右

5、切好大蒜和香葱，先爆香大蒜，然后小火倒入酱油熬一下，最后放入香葱关火

6、爆香好的酱油淋在蒸熟的肠粉上就可以