1、准备食材：五花肉500克、葱2根、姜片5片、大蒜5粒、料酒2勺、生抽2勺、米醋1勺、辣椒油1勺。
2、把五花肉清洗干净，锅中加水倒入五花肉、姜片、葱和料酒，大火烧开后调至中火煮到五花肉入味（大概需要25分钟左右）。
3、煮熟后取出来，切成基本大小的肉片。
4、装盘时为了美观，花点时间把切好的肉按顺序排好，跟着中间摆上一个小蝶子。
5、把大蒜剁碎放入碗中，分别加入生抽、米醋和辣椒油，搅拌均匀用来做蘸酱。
6、在肉上面涂上一点蘸酱也是为了美观（可以不用涂），然后小碟子上加入蘸酱就可以享用了。
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