Apple说：不会做这些家常菜，敢说自己是正宗四川人吗？
#搞醒豁#
（就是注意一下的意思，哈哈哈~）
外地人对四川美食的印象
大概除了火锅还是火锅
除了麻辣还是麻辣
那是因为你不知道川菜菜系源远流长
在火锅之外还有这些正宗四川人
会吃的家常菜
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬（ao发一声）锅肉 ，四川家家户户都能制作。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
随便在四川搞个调查，选举“川菜之王”，绝对是回锅肉以压倒性的优势获胜。回锅肉是川人喉咙里永远的一只小爪子。在游子远走他乡，旅思难消的时候给你轻轻地挠几下。这滋味才下心头，又上舌头！
Apple自记事以来家里每周必不可少的荤菜就是~回锅肉
20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美。由于夫妻俩总是默契配合，所以他们被称作"夫妻肺片"。
其实最开始这是属于回族的一种吃法，流传到成都后才做的更加的精细~
这也是除了凉拌鸡以外Apple最爱的凉拌菜之一，写着写着要流口水了^^~~
特别是下面这个金钱肚切片拌出来的，更好吃！！
凉拌出来的肺片颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣，延续至今也一直深受人们喜爱，特别是喝酒的时候来上一份，一口酒一口肉，太爽！
酸菜鱼属四川菜系，平时外面饭店多数是以鲜草鱼为主料，配以四川酸泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广，现在多数为川菜酒楼的主打菜品，在Apple家的私房菜里也是主打菜品哦^^。
酸菜鱼的最大特点就是做好后鱼肉细嫩爽滑，汤酸香鲜美，微辣不腻，里面的酸菜还特别开胃下饭，有了这道菜饭都要多吃上好几碗。
咳咳咳~~这个大家应该就不陌生了哈，刚才Apple就说了，“Apple美女私房菜”主打的鱼类其中之一就是“翠花家的酸菜鱼”，吃过的都知道哈^^~~Apple可不用草鱼，是用乌鱼剔骨去刺切鱼片滴~~
宫保鸡丁，创始人是四川地区居民，后被清朝四川总督丁宝桢改良发扬，流传至今，此道菜被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
说到这里，Apple得重点夸奖下肉质滑脆的宫保鸡丁绝对是川菜出国门后当仁不让的天王，多数老外知道的中国菜绝对是“宫保鸡丁”！因为它辣中有甜，甜中有辣，有点辣椒番茄沙司的味感，而鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，多数不能吃辣的人都能吃上几口。
我的天，想吃了！！！！
烧白，一道具有浓郁乡土特色的四川民间菜，是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜。也就是北方的扣肉。烧白一上桌，香气四溢让人垂涎三尺，四川人老少皆宜。
烧白一般分为咸烧白和甜烧白，咸烧白通常以四川宜宾的芽菜打底;而甜烧白则是糯米打底，以五花肉夹豆沙蒸成，甜而不腻，香滑软糯。
水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，是川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。（肉片可用猪肉或者牛肉或者鱼肉）
“麻、辣、鲜、香”的水煮肉片，香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。
吃完后下一顿直接煮个面条往汤里一放，比外面的汤面好吃太多太多~
唉呀妈呀，大半夜的都把自己给写饿了！！！
作为肉食动物的Apple写到肉类几乎快停不下来了~
好啦！下面来点清淡爽口的小菜系列吧^^
原产于中南美洲的辣椒在明代传入中国后，因有开胃消食、散寒除湿的作用，在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为四川普通家庭的盘中餐。
青椒肉丝以青椒、肉丝、豆瓣酱为主要食材，经炒制而成，充满清香味的青椒无论空口吃还是下饭吃，都那么让人爱！
鱼香肉丝是一道特色传统名菜，相传灵感来自老菜泡椒肉丝，以鱼香调味而得名。
鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱，再加之软嫩的肉丝、配料脆嫩，咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁的味觉冲撞，使鱼香肉丝成为四川人餐桌上必备。真的是超级超级下饭！对了里面再搭配安庆这边的冬笋，那味道更是绝了，因为Apple有这样做过哦^^~超~好~吃！！
麻婆豆腐始创于清朝，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店里的女老板被称"陈麻婆"。而她创制的烧豆腐，不同凡响，深得人们喜爱，则被称为“陈麻婆豆腐”。麻婆豆腐的做法也为后人广为流传。
而麻婆豆腐色香味俱全，其特色在于用嫩豆腐做出麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，完完全全满足四川人挑剔的味蕾，和着饭吃实在巴适不过了。
毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。 且有毛肚百叶等杂碎为主料~
打眼望去，一片“红海洋”。正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。还可以加入菜叶“挂油”，吃起来更辣，满足四川人的重口味。
同样属于重口味属性的Apple回四川的必吃菜肴就有这个~“毛血旺”！！
一窝（朵的意思）白菜与一盆开水的邂逅，实在让人难以想出什么浪漫的剧情。但在以麻辣为特色的川菜中，“开水白菜”却被奉为神品。
24小时，煲出一罐汤，汤色清亮微黄、入眼犹如一碗开水。烹制好后，将白菜放入，嫩黄的叶片亭亭玉立。白菜入口清爽鲜香，品上一口汤汁，简直动人心魄。
Apple老妈来了后，家里每天必备的一道素菜就是这个：开水白菜！简称：白水菜
比炒青菜好吃多了，真的真的，大家可以自己试试，特别冬天经过霜打的白菜这样做特别清甜~~
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，是川菜中相当普遍的一种做法，将干辣椒和四季豆一起炝炒，蒸发掉多余的水分，吃起来脆脆香香。
所谓的干煸，就是不放一滴水，炒的时候也不怎么出水的，属于技术活呢！
藤藤菜又名空心菜，洗干净放蒜瓣和干辣椒炒断生即可，四川人餐桌最喜欢的素菜。烫火锅也是最常点的素菜哦，但Apple在安庆吃火锅时从没在菜单素菜栏里看见过哦，容我先小小的郁闷一下~~~~
还有当年Apple来到安庆后第一次看到这边只是吃空心菜的菜杆，都把叶子丢弃的，我可是惊呆了，炒出来软软糯糯的叶子那么好吃怎么丢掉不要了？？？
豆花是四川一道常见的家常美味菜肴，将黄豆用水泡软，和水同磨成浆，熬制后做成豆花，然后蘸上麻辣佐料。嫩而不溏、口感细腻，连窖水也是清甜可口的！而最出名的便是四川的富顺豆花。
豆花可跟豆腐脑是不一样的，豆花是比豆腐嫩些，又比豆腐脑老些，直接用筷子夹起一块沾佐料吃，好吃的不是一般般~~~
辣辣辣是四川独有的味道
而作为正宗四川人的Apple，除了豆花这种技术活
以上其他菜肴我都会做，哈哈哈哈
这些家常菜你都吃过了吗？
Apple外送的菜品有
水煮系列：
“翠花家的酸菜鱼”
“辣么好的水煮鱼”
“水煮大南门牛肉”
干锅系列：
“火焰山腰果鸡丁”
“东海的虾大侠”
♥最后再告诉大家一个好消息：
3月25日后又有安庆直飞成都的飞机喽
周末去哪吃好吃的？
打飞的去成都吧，看美女吃美食
想想都是美美哒！
对了！想足不出户就吃到四川美食怎么办？
那就联系Apple喽~^^~
最后祝大家
~每天都开心快乐~
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