舌尖上的贵州美食
贵州地处祖国西南云贵高原，土地肥沃，气候温和，无霜期长，是一个特有的绿色植物王国。贵州的崇山峻岭和纵横交错的河流，星罗棋布的湖泊，广阔的森林，给各族人民提供了丰富的饮食资源。各族人民在长期的生产实践中，创造了丰富多彩的饮食文化，调制出了许多历史悠久、加工独特、闻名遐迩的民族特色菜肴。
贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等数种风味组成。在明朝初期，贵州菜已趋于成熟，许多菜式都有600多年的历史。贵州少数民族的家常菜几乎都以辣为佐料，当地人可以用一种或多种辣椒烹调出干辣、油辣、糟辣、酸辣、青辣、麻辣、蒜辣、酱辣、复合辣等十多种独具风味的系列辣味，仅用辣椒制作的调味就有几十种。吃辣能去风湿，辣味是西南地区饮食的共同特点。
黔菜
第一站
但家香酥鸭
始创于1987年，注册品牌持有人始终秉承“顾客至上，质量第一”的宗旨，打出了“品质源于自然、绿色铸就健康”的经营理念。但家香酥鸭以鲜麻酥脆、清香回味见长，在不断探索迎合顾客大众口味的同时，更加关注顾客健康，使得但家香酥鸭的品位与口味不断提高、成熟，多次获得贵州省同类食品评比奖项。
但家香酥鸭
“多年绝技、麻得开心。”以鲜麻酥脆、清香回味。
黔菜
第二站
豆豉火锅
豆豉、糍粑辣椒调制成锅底，再加上高汤制作的锅底煮各种肉类和蔬菜，香味无可替代。爱吃的食客形容，不用煮什么菜，光是一勺满是豆豉的汤就能吃下两大碗饭。
豆豉火锅
黔菜
第三站
辣子鸡
贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用。那种香香的辣滋味悠长而绵软，少去了川菜般的火爆，而添了一份贵州风情的自然与醇厚。
辣子鸡
黔菜
第四站
辣椒炒辣椒
在贵州各地，不仅有数不胜数的独立辣椒菜，还有辣出特色、辣出品位的辣椒炒辣椒，即多种辣椒炒一锅。不仅家庭会做，人人爱吃，而且早就进入餐厅酒楼，甚至星级酒店，成为贵州独特的一道怪异菜。
辣椒
黔菜
第五站
酸菜炒汤圆
汤圆是中国的传统节日食品，多煮食，时而炸食，用来炒食可算是新潮了。
黔菜
第六站
苗族酸汤鱼
贵州凯里的苗族风味酸汤鱼，酸酸辣辣，营养价值高，又开胃健脾。
苗族酸汤鱼
黔菜
第七站
凉拌鸡血
贵州辣子鸡为一绝，凉拌宰鸡时放置的鸡血更是绝上加绝。将血凝固后用刀划成大块，撒上辣椒等调料食之，酸辣血嫩。
凉拌鸡血
黔菜
第八站
恋爱豆腐果
菜品表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由煳辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
恋爱豆腐果
黔菜
第九站
花溪牛肉粉
发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。
花溪牛肉粉
黔菜
第十站
香菇蒸鸟蛋
将每个蘑菇中打入一个鹌鹑蛋中，锅中放入少量水，将盘子放入锅中蒸十分钟，香菇与鹌鹑蛋搭配，营养更丰富，吃起来更鲜、更美味。
香菇蒸鸟蛋
黔菜
第十一站
丝娃娃
在贵阳是一种常见的地方传统小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口。用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有-只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆等。
别名素春卷
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