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剁椒拌黄瓜
材料：
黄瓜 1条、剁椒酱 2汤匙、生抽 1/2汤匙、醋 1汤匙、植物油 适量
1、材料准备好，黄瓜拍碎（记得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)
2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油
3、烧热的油倒入黄瓜碗里，拌匀即可
五味黄瓜条
材料：
黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
黄瓜拌木耳
材料：
黑木耳 30克、黄瓜 1根、红尖椒 1/2个、食盐 1/2茶匙、生抽 1/2汤匙、香醋 1/2汤匙、香油 1/2茶匙、橄榄油 1/2汤匙、白糖 1/2茶匙、鸡精 1/4茶匙
1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发
2、然后用手撕成小块
3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用
4、红尖椒切颗粒，黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的，我这样是为了养眼，然后切小块
5、将所有材料放入碗中，加入调料拌匀，装盘即可
蓑衣黄瓜
材料：
黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺
1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净
2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停
3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完
4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，辣椒切丝
5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上辣椒丝
6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒上面，激出香味，此菜即成
腌黄瓜
材料：
黄瓜 1600克、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克
1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
3、准备朝天椒、泡椒适量
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
酱黄瓜
材料：
黄瓜500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水70g、盐10g、老抽5g
1、将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐放入锅中，加盖煮至沸腾
2、将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出
3、放在盘中彻底晾凉
4、从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次
5、将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可
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