初夏来临的时候，是不是莫名的开始胃口就不好了，什么都不想吃呢？这就是暑气在影响我们的身体和心情。
下面范儿为你们介绍几款夏日消暑凉菜，简单好做的同时为你们解除夏日的暑气，令你清凉一整夏哦。
食欲不振的时候，不妨吃点“苦”吧，不仅能清楚心烦、醒脑提神，还可以健脾开胃、利尿活血、清心明目。为了消除夏日的烦躁，多吃苦瓜总是有益的。苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。1、苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
2、将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。菠菜营养丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。最重要的是可以清热解暑，生津除烦，最适合夏天吃了。1、菠菜去掉老叶，洗净，放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)。3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中，再将调好的汁淋在菠菜上，洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。很家常的凉拌菜，口感香脆清爽，做起来也特别简单，且营养价值丰富。不仅可以消暑、利尿、解毒、治烦渴，还美容养颜。最适合夏天没有胃口的时候吃了。1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。（也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。）海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。而且海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用，夏季食用不仅清热消暑，还有助于减肥瘦身。海带丝100克、蒜头2瓣、辣椒1根、酱油1大匙、黑醋2小匙、盐1/4匙、味精1/4匙、代糖1/2包、麻油数滴。3、煮半锅滚水，将海带丝放入烫约2分钟，捞出置于装配料的大碗里，搅拌均匀。豆腐的营养价值很高，含有人体所需要的多种营养成分。还有清热祛痰、促进食欲、抗菌抗病毒、防癌抗癌等的功效。豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花;豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。夏天吃凉拌莴笋，爽口又开胃。1、莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。2、将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。荷叶茯苓粥是一种养生保健粥，荷叶具有清暑热，生津止渴的作用，而茯苓能提高人体免疫功能，该粥清补为主，做法简单，好吃营养。荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。1、先将荷叶洗净，加适量清水，煎煮10分钟，去渣留汁。3、沙锅加入荷叶汁、茯苓、大米同煮粥，先用武火烧沸，后改用文火煮至粥成即可。冬瓜本身味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。加入奶油去煮，能够煮出带有奶香的清甜，非常特别又好吃，还能清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。
冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。
1、冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。2、将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。3、把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。虽然天气炎热，但也要好好吃饭哦！
文 Katrina！
图 来自网络