泡发海参简单来说就三个步骤：泡、煮、泡
一泡：将干海参在纯净水中泡3天，每天换水；
二煮：将泡透的海参小火煮，直到海参变软，注意火候；
三泡：将煮好的海参再泡三天，每天换水。
所以，泡发海参需要约一周的时间，但除了煮比较重要，其他的都很简单。
BUT，在售后过程中，顾客在泡发海参时还是遇到了五花八门的问题，总结如下：
1.海参皮肤很滑，粘手；
2.海参发出来不大；
3.海参煮烂糊了，或煮成一锅糊了；
4.海参口感很糯，不劲道；
根据以上几点问题，我总结了下海参泡发的注意事项：
1.海参怕油，所以容器一定要干净无油无酸碱。用有油的容器泡海参，海参很容易发滑、粘手，腐坏化掉；用炒菜的铁锅煮海参，海参也容易煮成一锅糊糊，因为铁锅的油很难刷干净，所以，请确保海参泡发的整个过程中，容器都是干净无油的。
2.请用纯净水泡发海参。泡发海参的水越纯净越好，蒸馏水是泡发海参最好的水，没有任何矿物质，一般来说，我们也可以使用日常饮用水来泡发海参。
3.海参泡发过程中，除了煮海参，都需要在冰箱冷藏环境中进行。尤其是炎热的夏天，必须放冰箱冷藏中泡发，否则海参容易腐坏发粘。
4.煮海参的火候是其中最难以把握的地方，也是最需要注意的地方。火候大了，海参会煮烂，影响口感，火候小了，海参泡发达不到预期大小，口感也有一定影响。一般来说，养生壶，电磁炉，电锅等都不太适用于煮海参，因为电器火候是固定的，不够精细，还有，高压锅不能用来煮干海参，最容易控制火候的实际上是燃气灶。海参开锅后，燃气灶调到最小火即可，此时，水不沸腾，基本不冒泡，但还维持着100度的温度。如果是纯野生淡干海参，需要煮1.5-2小时，期间挑一下先软的海参，养殖海参只需40分钟即可。
5.关于海参的口感，除了泡发过程中火候控制会对其造成影响以外，海参的品种产地等都会对其口感造成影响，并不是说所有的海参都是筋道的，就像地瓜有红薯紫薯白薯的区别一样，海参的口感也有糯性口感和筋道口感的区别。
6.注意每天换水，次数不宜过多，1-2次即可。
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