立夏后,气温便会逐渐增高,天气也会越来越闷热,很多朋友都会觉得吃啥都没胃口。这时候,如果餐桌上有一道开胃凉菜,一定会让家里人都胃口大开!
今天我们教您几道用3分钟就可以搞定的美味凉菜,让美味充满整个夏天,必须收藏好哦!
白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml2、放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;3、沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;4、浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。2、建议用陶瓷或玻璃容器,不能用不锈钢材质的容器;3、夹取时使用无水无油的干净筷子,或者捞到另外的容器中,这样存放更久。
3、蒜头剁碎加香油、辣椒油、白糖、食盐、葱末调成味汁。1、黄瓜去皮的时候用刮的,去下刺就好。不要把绿皮全去了,带皮好看;2、腌制黄瓜,这一步盐多放点稍稍,这样之后拌的时候就不用放盐了。
木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5个、小葱、香醋、生抽、糖、鸡精1、木耳提前用冷水泡发,再放在沸水中焯水,捞出沥干;3、在调汁碗中放入香醋、生抽(香醋与生抽的比例为3:1),然后加入适量糖,再加一小勺鸡精;4、将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌,半个到一个小时后食用即可。1、品质好的黑木耳朵大肉薄,表面乌黑光润背面呈淡灰色,手感较干份量轻;2、喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒,味道会更好。
金针菇200克、小米椒3个、油、盐、陈醋、酱油、香油2、水里放少许盐烧开,放入金针菇焯1分钟,捞出沥干;3、锅里放适量油煮开,关火,加入辣椒、蒜蓉,倒入陈醋、酱油、香油炒匀;1、金针菇用开水焯时要控制在1分钟以内,可使金针菇爽脆适口减少塞牙。2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。
土豆2个、朝天椒1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克2、锅里放清水和盐,水开后放进土豆丝焯熟,熟后沥干待用;3、切碎朝天椒加入盛土豆丝的碗里,再添加盐,淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。
3、取一只小碗调酱汁,在碗里加适量的盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水;5、浇上热油,能听到吱吱响声温度正好,这样大蒜的香味才能释放出来。2、不要用锅里这么多油,锅大,烧一点油是很难的,余下的炒其它的菜;3、做好可以放冰箱冷藏,味道更佳。
2、锅内热水烧开后关火,倒入海带丝迅速拌匀后,捞出过凉水,沥干备用。1、焯水可以去除海带部分腥味,入锅的时间不要超过30秒,时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水;2、想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水;3、海带本身有咸味,根据口味调入盐,酸度和辣度也根据自己的口味调整。
2、豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;3、加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。
豆角250克、食盐、鸡粉、小匙蒜、香油、白醋、水、植物油2、锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油,将豆角焯熟,捞出沥干摆盘;3、热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁;4、将芡汁淋在豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。莲藕300克、大蒜5瓣、葱一条、辣椒粉、陈醋、生抽、白糖、芝麻油、鸡精少许、盐、油1、将大蒜去皮切碎成末,葱洗净切碎,莲藕洗净去皮切薄片;2、将藕片放入清水中浸泡,并洗去表面的淀粉(多洗几次),捞出;3、锅内放入适量的清水烧开,放入藕片,焯烫约一分钟,过凉后捞出沥干;4、在碗中放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油,5、烧至约七成热(有白烟冒出),然后泼在辣椒粉上,拌匀即可。1、用来凉拌的莲藕,最好是选用莲藕的顶尖较嫩的节;2、莲藕切片后,如不马上用,将其浸入加有少许白醋的清水中,可以防止变色;3、藕片焯烫好后立即放入冷水中过凉,这样会使口感更脆。
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本文来源:新老人
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