一、金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇、鸡蛋、料酒、蒜、葱、盐
做法：
1.金针菇去根，洗净，在开水中加少量的盐，焯熟
2.鸡蛋加入料酒、盐，打散搅匀，葱蒜切碎备用
3.锅内放入少量油，将鸡蛋炒熟、炒碎，盛出
4.再往锅内倒入少量油，爆炒蒜片葱花，然后倒入金针菇翻炒片刻
5.加入刚才炒好的鸡蛋一起翻炒，加少量的盐即可出锅
二、 脆皮豆腐
食材：豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜、生抽、醋、白糖、香油
做法：
1.将豆腐用盐水浸泡后，沥干水分，切成块儿
2.鸡蛋打散、搅匀，将豆腐块逐一、均匀的蘸上蛋液
3.往锅内倒入适量的油，烧至七成热，再将豆腐块放入，双面煎至变成金黄色后盛出
4.调汁儿，将青辣椒、蒜切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，搅匀即可
5.煎好的豆腐块蘸上调好的酱汁即可食用
三、芹菜拌肉丝
食材：芹菜、瘦猪肉、料酒、花椒、味精、盐、香油
做法：
1.猪肉洗净，再将猪肉放置在烧开的水中，继续加热
2.锅内加入少许的料酒和盐，封盖，将猪肉煮熟后捞出
3.将猪肉切成薄片，再顺着肉的纹路切成肉丝，放入盘中，撒上盐，拌匀
4.芹菜去叶，洗净后烫熟，捞出晾凉，再切成细丝
5.将切好的芹菜细丝和肉丝放在一起，加入味精、盐，拌匀
6.将锅加热，倒入香油，待油热后加入花椒，炒出香味之后将花椒去除
7.将热油浇在芹菜丝上，扣上碗焖十分钟即可食用
四、芥菜豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼、板豆腐、芥菜、沙拉油、葱、姜、米酒、盐
做法：
1.鲫鱼清除内脏后切块备用
2.板豆腐切丁，芥菜切片，葱切段、姜切片备用
3.锅内加入沙拉油，用小火爆炒葱、姜
4.将鲫鱼擦干（可用纸巾），放入锅内煎约一分钟左右，待表面呈现金黄色即可
5.再往锅内加入水、米酒、芥菜和板豆腐丁，用大火煮沸，随后捞出浮沫
6.转小火煮二十分钟左右，起锅前加入盐调味即可
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