夏季必备开胃凉菜,吃一块就嗨了

炎炎夏日悄咪咪地来啦，怕热星人表示只想呆在空调房吃雪糕、勺西瓜、喝汽水哈哈，一脸贪恋地想着那一口口的冰爽清凉。

现在对各种大鱼大肉我已经爱不来了，反倒一见凉拌菜就星星眼，酸辣爽口冰镇了来吃超降温很是开胃，其实这些做法也都很简单。

就像前段时间很火的抖音鸡爪就很赞啦，柠檬和百香果的水果酸甜味，配上红红火火的小米椒，分分钟让你食欲大开，十指留香，越啃越上瘾，简直停不下来！

柠檬百香果鸡爪

鸡爪/百香果/柠檬

姜片/香菜/洋葱/大葱/大蒜/小米椒

生抽/盐/糖/料酒/水

1.将鸡爪去除趾甲洗净，锅内倒入1L清水，放入鸡爪。

2.放入大葱2段、生姜3片，倒入适量料酒，将鸡爪焯水煮熟。

3.鸡爪煮熟后捞出，放入冷/冰水中过凉。

4.大蒜、小米椒、洋葱、香菜切碎备用，柠檬切片，百香果对半切开取籽留用。

5.将所有配料倒入鸡爪中，加入适量生抽、糖、盐。

6.搅拌均匀，覆上保鲜膜，冰箱冷藏一夜即可~

看着是不是一点都不难，即使你完全不会做菜，也能轻松搞定！

柠檬提酸，百香果提味，小米椒增添酸辣感，泡好的鸡爪酸甜香辣俱全，冰镇后更爽口~一人就能干掉一大盘，简直是夏日煲剧最佳伴侣！

图片来源美食工坊

当然除了柠檬百香果鸡爪，还有好多夏季开胃凉菜等待我们解锁，吃货们往下滑。

凉拌藕

藕/醋/葱/蒜/盐

糖/醋/生抽/香油

1.藕洗净后切成薄片，用清水泡上，防止变色，

2.葱白切丝，蒜切末，藕切片，

3.水烧开后下入藕片焯水，两三分钟就可以了；

4.捞出藕片过凉水，这样藕片会更脆，

5.加入葱丝，蒜末，盐，糖，醋，生抽，香油，搅拌均匀。

凉拌海带丝

海带/蒜/胡萝卜/辣椒/香菜

陈醋/生抽/辣椒油/香油/花椒油

1.将海带洗干净，卷成卷，这样就能轻松切出均匀的细丝；

2.水烧开后下海带丝焯水，四五分钟就可以；

3.加入适量蒜米、胡萝卜丝、辣椒、香菜，再放1勺陈醋、1勺生抽、1勺辣椒油、少量香油和花椒油，搅拌均匀即可。

凉拌金针菇

金针菇/葱/辣椒面/花椒面

盐/鸡精/醋/生抽/香油 

1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮；

2.水开后，焯熟水；

3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里备用。

4.葱切末，将辣椒面，花椒面，葱末，盐，鸡精，醋，生抽，香油倒到金针菇里；

5.锅里油烧热，将油稍微放下，浇到辣椒面上，拌匀即可。

万能凉拌酱汁

其实方法是共通的，像凉拌木耳也是可以这么做的，今天也教大家一个万能凉拌酱汁。

不管是拌凉面、拌凉粉都超百搭，口感一百婚爱吃酸辣的仙女可以多放点辣椒以及适量的醋，很省时只要一分钟轻松搞定。

半勺蚝油、一勺醋、一勺香油、

一勺油泼辣子、两勺生抽、

适量切末的小米椒、香菜、大蒜

将黄瓜、胡萝卜、豆腐皮分别切丝，将豆腐皮放在热水中煮一下，捞出备用。将切好的黄瓜、胡萝卜、捞出的豆腐皮中倒入万能凉拌酱汁，搅拌均匀。

图片来源网络

登登登登~~三丝就完成啦，可以根据自己喜好拌点面条或者凉面都很美味喔，被凉拌承包的夏天美滋滋咯。

往期原创精选

天生缺乏时髦基因？让它们来帮你迅速提高衣品！

你怎么敢把全职妈妈，当终身的职业？

亲妈无误，想送孩子一箱好书

非鸡汤 | 女人该如何为自己增值？

幸福生活，需要小小仪式感

一天能卖出1000碗的小锅米线到底怎么做？

书单 | 10本值得翻一翻的新书

戳下方了解人人都需要的管理术