香菇炒油菜是由香菇、
油菜为主要食材做成的一道家常菜品，
口味清淡，
营养丰富，
是江苏地区传统名菜，
属于淮扬菜系。
香菇炒油菜
图文 | JUJU私厨
香菇7个 油菜6棵 大蒜粒4个 干辣椒2个 蚝油2匙 生抽2匙 白糖少许 盐适量 味精少许 难度普通 时间十分钟 口味咸鲜 工艺炒
1. 香菇去根洗净一切四瓣备用。2. 油菜洗净一分为二备用。3. 锅中加水烧开，加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。4. 香菇焯水备用。5. 大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。6. 锅中加底油下入蒜煸香。7. 放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。8. 油菜如图摆放整齐备用。9. 另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少许水、盐，味精、蚝油和少许生抽，中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。10. 成品图。11. 成品图。
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来源：网络
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