英国素食主义者无肉不欢,看完对人生产生了怀疑

“素肉”这个概念，在国内早就已经不是什么新鲜事了。尤其是曾经大火过一段时间的各类新潮素食餐厅，推出的各种素肉才是更是以假乱真！

比如素红烧肉▼

素肉丸子▼

还有这款素回锅肉，没人提醒的话还真看不出，用的食材原来是风干白萝卜片▼

（图片来自下厨房）

知乎上曾经有网友不懂就问：既然去素食餐厅就是接受了吃素的设定，为什么还要自欺欺人的做一些肉食口感的素菜呢？

对此各个答主的答案也是五花八门，比如虽然吃素了但还是会馋肉啊，比如吃素吃久了荤菜下肚会消化不良所以用来过渡啊，还比如吃素只是为了不杀生但还是怀念荤菜口感的……

其实相比起国内，素食主义在西方国家明显要更加大行其道，vegetarian甚至更为严格、蛋奶制品都拒绝的vegan简直不要太多！不少非素食类的餐厅，为了照顾素食主义者们的需求，也会在菜单里提供素食选项。

歪果仁版本的素肉丸沙拉。（图片来自Taste）

而且在英国，素肉其实也是越来越普遍。据《卫报》报道，连Tesco还有Sainsbury's这样的平价超市，都要上架素肉产品了！现在已经曝光的有毛豆做的香肠，以及添加了红菜头汁所以看起来像是带血的素肉汉堡肉饼……

（图片来自卫报）

不过这些井喷一样越来越多的素肉，口感真的能和真肉相媲美吗？《卫报》专栏作家Tim Jonze就干脆探访了一些位于英国的网红素食餐厅，品尝它们的“素肉”菜谱，比如香菇做的“培根”，蘑菇+核桃做的“鹅肝”，还有胡萝卜做的“三文鱼”！

虽然圈哥并没有跟他一样亲自上阵试过，但看这些照片，也真是颠覆了几十年来吃肉人生的认知啊！不过《卫报》的评分嘛，就参差不齐，一言难尽了……

  香菇“培根” & 鹰嘴豆“金枪鱼”

餐厅：By Chloe @ 伦敦 Covent Garden

卫报评分▼

可口度：培根 6/10，金枪鱼 2/10

以假乱真度：培根 3/10，金枪鱼1/10

  小麦 + 大豆“牛排”、“培根”

餐厅：Sgaia @ 格拉斯哥

卫报评分▼

可口度：牛排 1/10，培根 7/10

以假乱真度：牛排 1/10，培根 7/10

  大豆“泰式鱿鱼”

餐厅：Busaba Eathai @ 伦敦连锁

卫报评分▼

可口度：6/10

以假乱真度：4/10

  香蕉花“炸鱼薯条”

餐厅：Sutton and Sons @ 伦敦连锁

卫报评分▼

可口度：5/10

以假乱真度：2/10

   蘑菇 + 核桃 + 小扁豆“鹅肝”

餐厅：Gauthier Soho @ 伦敦Soho

卫报评分▼

可口度：9/10

以假乱真度：4/10

   烟熏胡萝卜“三文鱼”

餐厅：Mother Works @ 伦敦 E20

卫报评分▼

可口度：8/10

以假乱真度：6/10

   蘑菇“扇贝”

餐厅：The Spread Eagle @ 伦敦 E9

卫报评分▼

可口度：7/10

以假乱真度：4/10

看来英国人为了有吃肉的快感，也是很拼啊！

那么问题来了：你会想去试试吗？