我爱凤爪
温州鸭舌
虾蚌相争
小厨调皮蛋
香菜拌千丝
蒜泥白肉
手擂茄子
沙拉小猪排
萨尔瓦多烤肉
青瓜蘸酱
面包的诱惑.
美极珊瑚菌.
螺丝帽去哪了
卤味酱牛肉
凉拌鱼皮
捞汁花螺.
蓝莓山药
可可蛋蛋酥.
开胃黑木耳
金秋柚子皮
酱泡赛人参
健康大拌菜
荷塘香辣藕
桂花马蹄
高原野菊花
脆炸金沙汤圆
川味口水鸡
菠萝咖喱炒饭
小厨粒粒香
丫头鸭头
油炸花生米
原味辣牛肠
云境鸭脖
冷菜是仅次于热菜的一大菜类做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，大类中还有一些具体的方法。说明冷菜烹调技法之多，不在于之下。所以，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。
冷菜常以第一道菜入席，很讲究装盘工艺，它那优美的形、色，对整桌菜肴的评价有着一定的影响。特别是一些图案装饰冷盘，以那具有欣赏价值的华采，使人心旷神恰，兴趣盎然，不仅引诱食欲，对于活跃宴会气氛，也起着锦上添花作用。
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