当然，这里指的“凉菜”并不是真正意义上的“凉”，只是稍微的凉一点，可称作“温拌”。因为两岁左右孩子的肠胃功能还没有完全发育，常食过凉的食物会影响消化吸收。
调制宝宝夏日凉菜应注意的几点事项
宝宝凉菜的制作过程，与成人凉菜的制作过程是不一样的。
要知道，宝宝摄入的东西的成分和含量完全和你不一样的。所以，你最好是单独给宝宝制作他们所需要的凉菜是好事。那么，到底宝宝的凉菜在制作的时候，要注意些什么呢。这里，给大家仔细讲一下。
我们知道，成人的凉菜在制作的时候，为了鲜美，所以，会加一些味精等调料的，或者是鸡精。可是，宝宝的凉菜里需要加这些东西吗？
宝宝的凉菜，在制作的时候，可以放点儿醋，这个是用来提升菜的清新爽口的感觉，所以，也会刺激宝宝的胃口大开，增加他们的食欲的，这点，家长尤其要注意的。当然，我们在凉菜里加醋，也是为了让菜的维生素C可以被人体吸收。因此，宝宝的凉菜，可以多偏于酸性，反而是适合宝宝来吃的。不仅刺激了宝宝的食欲，也可 以促进了维生素C的吸收，是一举多得的好事。
例如，可以给宝宝多放一点儿青椒，这个是不辣的，还有就是西红柿，以及菜花类的食物，所以，这样，也会让宝宝吃起来更有营养的。实际上，这些东西，只是用热水焯一下，就可以了，没有必要弄得太烂，否则就会破坏这些蔬菜里的维生素C，反而不利于宝宝的吸收的。
我们知道，成人也是不愿意让吃这些东西的。其味精或者是鸡精里，都含有大量谷氨酸，这几种物质是属于碱性的物质，所以，在加入了它们后，就会与加入的醋有一个中和的反应，从而那么，就失去了加醋的目的，也会让这些中和后的食物不好吃的情况下，也会改变了食物的味道的。所以宝宝吃的时候，不会感觉到有鲜美的感觉，反而会觉得食物不好下口。
所以，相对于宝宝的凉菜来讲，家长在这方面尤其是要注意的，不能按成人的口味来给宝宝选择搭配的。实际上，这里的讲究，家长尤其是要掌握起来的。
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