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现在的医学也发现，宿便我们把它放在肚子里那么久，它吸不吸收？它还在吸收。它吸收什么？吸收这些毒素，这些食物残渣的毒素。我们不及早把它排掉的话，它一直就在吸收毒素。
这些毒素从哪里来排除？从肝脏来排除。我们知道肝脏排毒的容量是有限的，所以当它没有办法承受，没有办法负荷的时候，它就往皮肤来做把毒素排除的工作。因此这个时候皮肤就会出现暗沉，皮肤就会出现一些黑斑之类的这样的状况。
因此，我们今天讲美容养颜，事实上最彻底的、最根本的美容养颜方法其实就是多吃植物性的膳食，远离动物性的膳食，这个是根本解。
我们今天拿化妆品抹在皮肤上面，这是什么？这是症状解，它解决症状而已。但是我们体内一直在产生毒素，我们怎么可能预期我们的皮肤可以得到很好的保养？这是不可能的。
因此追求皮肤质地的光滑跟皮肤肤质的光泽，最根本的其实还是从植物性膳食来下手。多吃植物性膳食，体内累积的这些毒素自然而然就减少，这是根本的方法。
除了我刚刚讲的排毒的层次的问题之外，另外我们都知道，大肠在这么样长久吸收这些毒素的情况之下，它必然日久就生病了，这个我们也可以了解。所以我们折磨它，折磨到受不了之后，它自然就产生癌细胞。
因此在吃植物性膳食的时候，还有一个优点，我们知道植物性膳食含有很多的纤维素，它就像是一个刷子一样，因为纤维素是不能消化的，它就像刷子一样去刷我们的肠子，可以把我们肠子这些累积在里面很久的这些污垢刷掉。
这也是我们建议现代人，您要得到健康，一定要调整您饮食的比例，把素食的比例增加，把肉食的比例降低。肉能够减少尽量地去减少，蔬菜的量能增加的话，尽量地去增加。
每周一定要有一段时间，譬如说你有三天的时间、四天的时间完全采用植物性膳食，吃蔬菜水果来让我们的肠胃清空。肉食的时间当然如果能愈短愈好，最好也不要超过两到三次，这个对我们整个肠子的保养是非常好的方法，也是避免罹患大肠癌一个非常重要的关键。这个是大肠癌的研究。（《新世纪健康饮食》，周泳杉讲述）
沙茶剑笋
材料：
剑笋......2包（约15条）
姜末.............. 适量
调味料：
素沙茶酱........ 2大匙
酱油............. 1茶匙
做法步骤：
1.剑笋洗净，切成长段；煮锅加水，水滚后放入剑笋汆烫约2分钟后捞起沥干。
2.炒锅入油烧热，先把姜末爆香，放入素沙茶酱、酱油炒匀后，再加入剑笋及少许水，焖至汤汁收干后即可起锅。（《莲海真味》，湖南文艺出版社，2012年版）
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