【跟着大厨学做菜第44期】
大厨教你做家常菜之学做石锅鲈鱼
[ 食材 ]
主料：鲈鱼肉
配料：洋葱 青红辣椒 灯红椒 香菜 蒜头
调料：料油 盐 味精 烧汁 叉烧酱 白糖 沙司 麻油
[ 主厨 ]
漳州市漳州一品鲈鱼饭店主厨 黄明军，中级厨师。
漳州一品鲈鱼饭店
地址：漳州市江东高速出口红绿灯旁
订餐热线：0596-6571880
@漳州市餐饮烹饪协会、生活100秒、漳州一品鲈鱼饭店联合制作
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【跟着大厨学做菜第45期】
大厨教你做家常菜之学做海松茸拌螺片
[ 食材 ]
主料：螺片
配料：海松茸 酱油 芥末
[ 特点 ]
选用新鲜南极海松茸和美国响螺螺片，用芥末酱油及高档调料巧拌而成。味道咸香爽脆、营养丰富
[ 功效 ]
南极海松茸产于无污染的南极半岛常年被冰雪覆盖的海域，其生长的条件非常严苛，仅未经任何污染的海域中才能少量生长，且生长周期长，是极为稀有的藻类产 品。南极海松茸营养价值是普通海藻的数倍，含珍贵活性褐藻糖，胶原蛋白含量极 高，富含钙、碘、氨基酸及多种矿物质，能均衡体质、降低血压、美容养颜、增强人体免疫力，对提高肾功能有着显著的营养功效。
[ 主厨 ]
漳州市东新海鲜酒楼凉菜师 林鸿辉，从事餐饮行业5年。
漳州东新海鲜酒楼
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【跟着大厨学做菜第46期】
大厨教你做家常菜之学做养生鱼胶汤
[ 食材 ]
主料：水发鱼胶20克，瘦肉100克，去核红枣2粒，高丽参3-5克
配料：海松茸 酱油 芥末
[ 做法 ]
1、干鱼胶用无油不锈钢锅，放入1500克水烧开，放进鱼胶离火自然后取出备用。
2、取各人份的炖盅放瘦肉，发好的鱼胶配料，隔水炖1小时即可食用。
[ 功效 ]
养颜，补钙，补血
[ 主厨 ]
漳州市海忠私房菜交流会所主厨 童海忠，福建闽菜名师，漳州烹饪名师，2017年亚明杯福建省创新菜金奖。
漳州海忠私房菜交流会所
地址：漳州市芗城区福海阳光9幢D7店铺
订餐热线：13003950023
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