这夏天进厨房可真的是种折磨
每个在厨房“战斗”的人都有种说不出的苦痛
耐着高温烧出来的菜
又觉得油腻腻，没食欲吃不进去
谁说清淡就玩不出花样
今天美食君就教你们如何告别油腻
在这炎炎夏日吃出健康来
夏天就想来口酸酸的
简单方便一锅炖就好
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｛ 全 素 罗 宋 汤 ｝
材 料：
西红柿1个、土豆半个、胡萝卜半根、洋葱1/3个、番茄酱
做 法：
1. 土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜切成小块；
2. 起锅热油，将土豆、西红柿、胡萝卜倒入炒一会，加水烧；
3. 水烧开后，倒入适量番茄酱、盐和糖，加入洋葱块继续烧；
4. 烧到土豆酥烂，用少量水淀粉勾芡即可。
美 食 君 叨 叨 叨：
配菜可以增减改变，大白菜、金针菇、豆腐都可以放，最后可根据自己喜好
决定放不放香菜。
水果做菜介绍过不少
今天再介绍一个低脂开胃的新菜式
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｛ 菠 萝 鸡 腿 菇 ｝
材 料：
鸡腿菇300g、青瓜1根、菠萝半个、姜、蒜、生抽、盐、白醋15ml、砂糖15g、番茄酱15ml
做 法：
1. 鸡腿菇洗净切厚圆片，表面用刀划出花纹，青瓜切块；
2. 菠萝切块，用盐水浸泡一会儿后沥干水分备用；
3. 起锅热油，爆香姜蒜末，倒入鸡腿菇炒至颜色变金黄，倒入生抽调味；
4. 倒入调好的糖醋汁和番茄酱拌匀，让鸡腿菇吸收酱汁；
6. 放入青瓜块和菠萝块，翻炒均匀即可盛盘。
美 食 君 叨 叨 叨：
低脂又开胃的素菜哦~
香菇鲜起来，味道美过肉
和豆腐搭配更是绝了
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｛ 豆 腐 蒸 鲜 菇 片 ｝
材 料：
鲜香菇4朵、嫩豆腐2块、细香葱、湿淀粉、盐、胡椒粉
做 法：
1. 葱切葱花，香菇切一刀成同样大小的半圆，豆腐切厚片备用；
2. 将香菇片和豆腐片夹在一起，撒上盐和胡椒粉，在盘底放入少许水；
3. 锅中水烧开后，上锅蒸10分钟；
4. 将盘内的汁水倒出，加适量盐调味勾芡，浇在豆腐香菇上；
5. 撒上葱花即可上桌啦。
美 食 君 叨 叨 叨：
这样做比较清淡，喜欢浓稠一些的味道，可以将香菇片放锅里略煎一下。
有蘑菇精的可以蒸前撒上一些，鲜香不腻、口感顺滑的豆腐蒸鲜菇片太适合夏天了！
如果觉得实在太素，想有点肉味
可以试试下面这道豆腐菜
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｛ 芙 蓉 豆 腐 ｝
材 料：
日本豆腐4个、蛋黄1个、肉糜适量、青豆、胡萝卜、玉米粒、蚝油、生抽、食用油、料酒
做 法：
1. 日本豆腐均匀切成薄片，依次在盘子中码出两个圆形；
2. 肉糜用料酒稍加腌制，填充在两个圆形之间；
3. 在肉糜上、圆形外圈均匀铺上少许青豆、胡萝卜丁、玉米粒；
4. ；
5. 生抽、耗油、食用油按1：1：1的比例调成汁，均匀淋在肉糜上和最外圈；
6. 中火蒸15分钟左右即可。
美 食 君 叨 叨 叨：
日本豆腐从包装袋中间切开，豆腐就很容易挤出，再切薄片。
豆腐周围的摆盘不一定得是青豆、胡萝卜丁、玉米粒，完全可以按喜好来。
调味汁可以根据自己喜好调整，但淋汁时尽量别淋在豆腐上，会影响美观。
夏天有什么能比它更解暑呢
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｛ 解 暑 凉 粉 儿 ｝
材 料：
豌豆淀粉1杯、清水6杯、黄瓜半根、醋4勺、生抽1勺、盐适量、植物油、辣椒油、花椒、芝麻
做 法：
1. 一杯水和一杯豌豆淀粉混合，顺时针搅匀；
2. 其余五杯水倒进锅里大火烧开；
3. 水开后转小火，边搅水边把淀粉糊倒进锅里，一定要不停搅拌；
4. 继续搅拌，小火煮1分钟左右，锅里起大泡，没有结块儿就可以关火了；
5. 倒进容器里晾凉，随后倒出来切成你想要的样子，凉粉就做好了；
6. 黄瓜切丝，盐、醋、生抽、辣椒汁调好料汁浇在凉粉上，撒上芝麻；
7. 锅中热少许油小火煸香花椒，将花椒捞出，把油淋在芝麻上；
8. 拌一拌，就可以开吃了~
美 食 君 叨 叨 叨：
用正常的一次性纸杯做量杯。
最后再来道开胃菜
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｛ 梨 汁 腌 萝 卜 ｝
材 料：
白萝卜半根、梨小半个、糖3勺、醋1勺、蚝油1勺、生抽2勺
做 法：
1. 萝卜洗净表皮，连皮切成0.3cm的薄片；
2. 撒上一勺盐，腌20分钟左右，腌出萝卜里的水；
3. 控净水分后再放入2勺糖，腌30分钟；
4. 调一碗料汁：半碗纯净水加蚝油、白醋、1勺糖、生抽；
5. 萝卜片挤干水分，摆放到干净无水无油的保鲜盒里，半个梨切成薄片，和萝卜片一起摆好；
6. 倒上料汁，盖好盖子放入冰箱保鲜冷藏过夜，第二天就可以吃了。
美 食 君 叨 叨 叨：
萝卜带皮腌，才有爽脆感哦。
料汁的比例可根据喜好更改，喜欢甜的就多放些糖。
调汁的水一定要是瓶纯净水或矿泉水，凉白开也行，这样不容易有污染。
全程一定没有一点点油
所以这款开胃小菜清清爽爽
白萝卜和梨都是凉性的
相对而言，更适合素体热盛的人
也非常适合痰湿体质的
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