盐煎肉”作为川菜家常风味菜肴里的一代表菜，与回锅肉共称为“姐妹菜”，这道菜也非常下饭，是四川人家家户户都能做出的家常菜。”盐煎肉是以猪肉为原料制作而成的，成菜的肉片鲜嫩，咸辣适口的特色菜，做法简单，特别下饭！
盐煎肉
材料:
五花肉300g，蒜苗1小把，郫县豆瓣酱1大勺，禾然有机豆瓣酱1大勺，料酒1大勺，细砂糖1小勺
胡椒粉少许，油适量，红辣椒1个，姜2片，蒜5瓣，葱白1小段。
做法:
1、 五花肉洗净，切成薄片。
2、 红辣椒斜切，姜切片，蒜切末，葱切段。
3、 蒜苗洗净斜切成段，将蒜白和蒜青分开备用。
4、 取一大勺郫县豆瓣酱，1大勺禾然有机豆瓣酱混合均匀。关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ” 看更多美食
5、 锅中放少许油烧至6成热时放入姜片和切好的五花肉片。
6、 用中小火煎好一面后再煎另一面，煎出油脂二面呈金黄色时盛出备用。
7、 炒锅中倒入少许油，油热后将放入蒜末炒出香味。
8、 保持中小火将郫县豆瓣酱和禾然有机豆瓣放入炒出红油。
9、 倒入肉片翻炒。
10、先加入蒜苗的蒜白部分翻炒。
11、加入料洒用大火翻炒，快速炒匀。
12、加细砂糖和少许胡椒粉。
13、加入青蒜炒至断生。
14、撒入葱段，红椒段。
15、快速炒匀盛一碗热米饭开吃吧。
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