狂甩大肚子 | 夏季美白 | 家常小炒 |
不知道这样算不算油条，但味道是没错的，呵呵?简单快速，不揉面，不擀面，做出的油条柔软蓬松，比买的还好吃。
1、调面糊
500克面粉，加入8克酵母，5克白糖糖，1颗鸡蛋，加入鸡蛋是油条更加蓬松柔软，凉了夜不硬。550-600ml温水，（水温在37度左右对酵母最活跃）边倒边朝一个方向画圈搅拌，这样面糊容易上劲且不易产生面疙瘩。
搅拌到细腻基本没有面疙瘩，盖上盖子或保鲜膜饧发1小时。（这个面糊可以在晚上做出来，密封放冰箱冷藏低温发酵一晚，不会有酸味的，如果有少许酸味，放一点小苏打中和一下就可以，不要放多。早上起来直接炸制就可以了，很方便。）
2、发酵
一小时后发酵到2倍大，搅拌一下面糊使其排气，然后倒入一个保鲜袋中
把保鲜袋封口系好，把袋子的一个角剪开一个1厘米直径的圆孔，不要剪大了，面糊不好操作
3、炸制
起锅开小火，倒油，油温8成热下面糊: 轻轻的挤压袋子，注意这时最好用筷子夹住面糊一端，防止翻滚，炸至定型再松开，这样炸制油条才会蓬松。
炸制底面金黄时翻面。
炸至两面金黄即可出锅，喜欢酥脆的多炸一会儿
出锅
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